Recept en geschiedenis eierkoeken

Recept voor Eierkoeken en de geschiedenis van de eierkoek

Recept voor heerlijke eierkoeken. Eierkoeken zijn een populair bakproduct in Nederland en België en worden vaak gegeten als tussendoortje of bij het ontbijt. Maar waar komt dit lekkere gebak eigenlijk vandaan?

Ingrediënten

• 2 eieren
• 100 gram suiker
• 100 gram bloem
• 1/2 theelepel bakpoeder
• Snufje zout

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
2. Scheid de eieren en klop het eiwit stijf.
3. Voeg de suiker toe aan het eidooier en mix tot het licht van kleur wordt.
4. Zeef de bloem en bakpoeder boven het eimengsel en meng alles goed door elkaar.
5. Spatel het stijfgeklopte eiwit voorzichtig door het beslag.
6. Bekleed een bakplaat met bakpapier en schep hierop met een ijslepel of eetlepel het beslag. Zorg ervoor dat er voldoende ruimte tussen de eierkoeken zit, ze zullen nog iets uitzetten tijdens het bakken.
7. Bak de eierkoeken in ongeveer 10-12 minuten goudbruin en gaar. Laat ze afkoelen op een rooster voordat je ze serveert.

De geschiedenis van Eierkoeken

Lees verder onder de advertentie.

Eierkoeken zijn een populair bakproduct in Nederland en België en worden vaak gegeten als tussendoortje of bij het ontbijt. Maar waar komt dit lekkere gebak eigenlijk vandaan?

De oorsprong van de eierkoek is niet helemaal duidelijk. Sommige bronnen suggereren dat de eierkoek in de 19e eeuw in Duitsland werd uitgevonden als een licht en luchtig alternatief voor traditioneel zwaar Duits gebak, terwijl andere bronnen suggereren dat de eierkoek zijn oorsprong vindt in Nederland of België.

Wat we wel weten is dat eierkoeken in Nederland al sinds de jaren 50 populair zijn. In die tijd werden ze voornamelijk verkocht op de markt en bij de bakkerij. Eierkoeken werden toen vooral gemaakt van eieren, suiker en bloem en waren daardoor een goedkoop en voedzaam tussendoortje voor iedereen.

In de jaren 60 en 70 werd de eierkoek steeds populairder en begonnen ook supermarkten ze te verkopen. De eierkoek zoals we die nu kennen, met een wat meer gebakken uiterlijk, is pas later ontstaan. Het deeg wordt nu vaak met behulp van een spuitzak op de bakplaat gespoten en daarna in de oven gebakken.

Tegenwoordig zijn er verschillende varianten van de eierkoek verkrijgbaar, zoals de spelt-eierkoek en de suikervrije eierkoek. Ook worden eierkoeken vaak als basis gebruikt voor andere lekkernijen, zoals de bekende tompouce.