Groenten eiersalade

Groenten eiersalade - Een gezonde en smaakvolle salade met groenten en eieren

Leer hoe je een gezonde en smaakvolle groenten eiersalade kunt maken met dit eenvoudige recept. Voeg wat extra voedingsstoffen toe aan je salade met een mix van heerlijke groenten en hardgekookte eieren.

Groenten eiersalade - Een gezonde en smaakvolle salade met groenten en eieren

Een eiersalade is een populair gerecht voor de lunch of als bijgerecht bij een picknick. Als je op zoek bent naar een gezonde en voedzame versie van deze klassieke salade, probeer dan deze groenten eiersalade eens uit. Deze salade is gemaakt met een mix van verse groenten en hardgekookte eieren, waardoor het niet alleen lekker is, maar ook vol zit met voedingsstoffen.

Ingrediënten

• 6 hardgekookte eieren
• 1/4 kopje magere Griekse yoghurt
• 1/4 kopje gehakte paprika (in verschillende kleuren)
• 1/4 kopje gehakte wortelen
• 1/4 kopje gehakte selderij
• 1/4 kopje gehakte komkommer
• 1 eetlepel gehakte bieslook
• 1 theelepel Dijon mosterd
• Zout en peper naar smaak

Bereidingswijze

1. Pel de hardgekookte eieren en hak ze grof.
2. Meng de Griekse yoghurt, paprika, wortelen, selderij, komkommer, bieslook en mosterd in een kom.
3. Voeg de gehakte eieren toe aan het mengsel en roer voorzichtig door.
4. Breng op smaak met zout en peper.
5. Serveer de groenten eiersalade direct of bewaar in de koelkast tot gebruik.

Tip

Lees verder onder de advertentie.

Je kunt deze groenten eiersalade serveren op een bedje van sla of als vulling voor een wrap. Je kunt ook extra groenten toevoegen, zoals tomaat, maïs of avocado, om de salade nog voedzamer te maken. Experimenteer met verschillende kruiden en specerijen om de smaak aan te passen aan jouw persoonlijke voorkeur.

Deze groenten eiersalade is niet alleen heerlijk en voedzaam, maar ook eenvoudig te maken en aan te passen naar jouw smaakvoorkeuren. Door een mix van verse groenten en hardgekookte eieren te gebruiken, voeg je wat extra voedingsstoffen toe aan je salade. Probeer dit recept uit voor een gezonde lunch of een heerlijk bijgerecht bij de picknick. Je zult er geen spijt van krijgen!