Eggs in purgatory

Eggs in Purgatory - Pittige gepocheerde eieren in tomatensaus

Probeer dit smakelijke recept voor gepocheerde eieren gekookt in een pittige tomatensaus. Een heerlijke en hartige maaltijd voor elk moment van de dag.

Eggs in Purgatory: Gepocheerde eieren in pittige tomatensaus

Eggs in Purgatory is een heerlijk en hartig gerecht dat je smaakpapillen zal verrassen. Gepocheerde eieren worden gekookt in een pittige tomatensaus, wat zorgt voor een heerlijke combinatie van smaken. Dit gerecht is perfect voor een smakelijke brunch, maar kan ook als lunch of diner geserveerd worden. In dit artikel delen we het recept voor Eggs in Purgatory en enkele handige tips om dit heerlijke gerecht zelf te bereiden.

Benodigde ingrediënten:

• 4 verse eieren
• 1 ui, fijngesnipperd
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 rode paprika, in blokjes gesneden
• 1 blik (400 gram) tomatenblokjes
• 1 eetlepel olijfolie
• 1 theelepel gerookte paprikapoeder
• 1/2 theelepel gemalen komijn
• 1/4 theelepel cayennepeper (optioneel, voor extra pit)
• Zout en peper naar smaak
• Verse peterselie of koriander voor garnering
• Brood of toast om te serveren

Bereidingswijze:

1. Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
2. Voeg de fijngesnipperde ui toe en bak tot deze zacht en glazig is.
3. Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak kort mee, tot het geurig is.
4. Voeg de blokjes rode paprika toe en bak tot ze iets zachter zijn geworden.
5. Voeg de tomatenblokjes toe aan de pan en roer alles goed door elkaar.
6. Voeg het gerookte paprikapoeder, gemalen komijn en cayennepeper (indien gebruikt) toe. Breng op smaak met zout en peper naar eigen voorkeur.
7. Laat de tomatensaus sudderen op laag vuur tot deze wat is ingedikt, ongeveer 10 minuten.
8. Maak vier kleine kuiltjes in de saus en breek voorzichtig een ei in elk kuiltje.
9. Dek de pan af en laat de eieren in de tomatensaus pocheren tot het eiwit stevig is, maar de dooier nog zacht is, ongeveer 6-8 minuten.
10. Haal de pan van het vuur en garneer met verse peterselie of koriander.
11. Serveer de Eggs in Purgatory met brood of toast.

Handige tips:

Lees verder onder de advertentie.

• Als je van extra pit houdt, voeg dan wat gehakte rode pepers toe aan de tomatensaus.
• Experimenteer met verschillende kruiden en voeg bijvoorbeeld verse basilicum of oregano toe voor extra smaak.
• Voor een extra romige touch, voeg een lepel ricotta of feta kaas toe bovenop de gepocheerde eieren.
• Je kunt dit gerecht aanpassen aan je eigen smaak en voorkeuren. Voeg bijvoorbeeld champignons, spinazie of andere groenten toe aan de tomatensaus.
• Als je geen fan bent van gepocheerde eieren, kun je ook gekookte eieren gebruiken en deze bovenop de tomatensaus serveren.
• Serveer dit gerecht met een frisse salade aan de zijkant voor een complete maaltijd.
• Je kunt de tomatensaus van tevoren bereiden en de eieren pocheren vlak voor het serveren, zodat het gerecht vers en warm op tafel komt.
• Voor een vegetarische versie, laat de eieren weg en serveer de pittige tomatensaus als smakelijke tomatenstoof.
• Bewaar eventuele restjes in de koelkast en geniet de volgende dag opnieuw van dit heerlijke gerecht.
• Dit gerecht is ook geschikt voor brunch, lunch of diner, dus je kunt er op elk moment van de dag van genieten.

Met dit smakelijke recept voor Eggs in Purgatory kun je jezelf en je gasten verwennen met een heerlijke en hartige maaltijd. De combinatie van gepocheerde eieren en de pittige tomatensaus zorgt voor een ware smaakexplosie. Bovendien is dit gerecht eenvoudig te bereiden en kun je het naar eigen smaak aanpassen. Dus waar wacht je nog op? Probeer het zelf en geniet van dit verrukkelijke gerecht!