Volkorensandwich met omelet

Volkorensandwich met Groente-omelet

Een heerlijk recept voor een volkorensandwich met groente-omelet. Ontdek hoe je deze smakelijke en voedzame sandwich kunt maken.

Volkorensandwich met Groente-omelet

Geniet van een smakelijke en voedzame maaltijd met deze volkorensandwich met groente-omelet. Deze sandwich zit boordevol gezonde groenten en proteïne, perfect voor een snel en vullend ontbijt of lunch. Hieronder vind je het recept om deze heerlijke sandwich zelf te maken.

Lees verder onder de advertentie.

Benodigdheden:

• 2 sneetjes volkorenbrood
• 3 eieren
• 2 eetlepels melk
• Zout en peper naar smaak
• 1/2 paprika, in dunne reepjes gesneden
• 1/2 courgette, in dunne plakjes gesneden
• 1 handvol spinazie
• 1 eetlepel olijfolie
• Optioneel: plakjes tomaat, plakjes avocado, blaadjes sla

Stappen:

1. Klop de eieren los in een kom en voeg melk, zout en peper toe. Meng goed.
2. Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur.
3. Voeg de paprika en courgette toe aan de pan en bak ze gedurende 2-3 minuten, of totdat ze zacht zijn.
4. Voeg de spinazie toe en bak nog 1 minuut, of totdat de spinazie is geslonken.
5. Giet het eimengsel over de groenten in de pan.
6. Bak de omelet gedurende 3-4 minuten, of totdat de onderkant stevig is.
7. Draai de omelet voorzichtig om en bak nog 2-3 minuten aan de andere kant.
8. Haal de omelet uit de pan en laat hem even afkoelen.
9. Leg de omelet op een sneetje volkorenbrood.
10. Beleg de omelet met plakjes tomaat, plakjes avocado, blaadjes sla of andere gewenste toppings.
11. Plaats het andere sneetje volkorenbrood erbovenop.
12. Snijd de sandwich diagonaal door en serveer.

Tips:

Lees verder onder de advertentie.

• Voeg andere groenten toe, zoals champignons, ui of geraspte wortelen, voor extra smaak en voedzaamheid.
• Experimenteer met verschillende kruiden en specerijen om de smaak van de omelet aan te passen, zoals paprikapoeder, kurkuma of Italiaanse kruiden.
• Besmeer het brood met een laagje hummus, pesto of mayo voor extra smaak.
• Voeg een plakje kaas toe aan de omelet voor een extra romige textuur.