Frittata met aardappel courgette en salade

Frittata met Aardappel, Courgette en Salade

Een heerlijk recept voor een frittata met aardappel, courgette en salade. Ontdek hoe je dit smakelijke gerecht kunt maken.

Frittata met Aardappel, Courgette en Salade

Geniet van een smakelijke maaltijd met deze frittata met aardappel, courgette en salade. Deze hartige taart zit boordevol smaak en voedzaamheid. Hieronder vind je het recept om dit heerlijke gerecht zelf te maken.

Benodigdheden:

• 4 middelgrote aardappelen, geschild en in dunne plakjes gesneden
• 1 courgette, in dunne plakjes gesneden
• 1 ui, fijngehakt
• 4 eieren
• 2 eetlepels melk
• Zout en peper naar smaak
• 2 eetlepels olijfolie
• Handvol verse basilicumblaadjes, fijngehakt
• Gemengde sla naar keuze
• Kersentomaatjes, gehalveerd
• Extra vierge olijfolie en balsamico-glazuur voor de salade

Lees verder onder de advertentie.

Stappen:

1. Verhit de olijfolie in een ovenbestendige koekenpan op middelhoog vuur.
2. Voeg de gesneden aardappelen toe en bak ze gedurende 5-7 minuten, of totdat ze lichtbruin zijn en bijna gaar.
3. Voeg de ui en courgette toe aan de pan en bak nog 3-4 minuten, of totdat de groenten zacht zijn.
4. Klop ondertussen de eieren los in een kom en voeg de melk, zout, peper en fijngehakte basilicum toe.
5. Giet het eimengsel gelijkmatig over de groenten in de pan.
6. Kook de frittata op middelhoog vuur gedurende 4-5 minuten, of totdat de onderkant stevig is.
7. Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
8. Plaats de pan in de voorverwarmde oven en bak de frittata gedurende 10-12 minuten, of totdat de bovenkant goudbruin is en de eieren volledig zijn gestold.
9. Haal de frittata uit de oven en laat hem even afkoelen.
10. Meng de gemengde sla en kersentomaatjes in een kom. Besprenkel met extra vierge olijfolie en balsamico-glazuur.
11. Serveer de frittata met aardappel, courgette en salade voor een heerlijke en voedzame maaltijd.

Tips:

Lees verder onder de advertentie.

• Voeg geraspte kaas toe aan het eimengsel voor extra smaak en smeuïgheid.
• Experimenteer met andere groenten, zoals paprika of champignons, voor variatie in smaak en textuur.
• Garneer de frittata met verse kruiden, zoals peterselie of tijm, voor extra aroma.
• Voeg eventueel plakjes gerookte zalm of verkruimelde feta-kaas toe aan de salade voor extra smaak.